我們在處理山藥的時候一定是遇見過，將山藥去皮不一會就是出現了氧化變黑的狀況，雖然說山藥變黑之后是還可以食用，但是色香卻是不怎么樣，也是會影響到我們的食欲，所以，我們就需要了解山藥怎么保鮮和保存，而且怎么才是能夠很好的將山藥保存更長時間。跟著東莞送菜公司一起來了解吧。

如何保鮮山藥
米酒浸泡
        我們是可以將不食用的山藥折斷，然后是將切口先泡一泡米酒，然后用吹風機吹干了，這樣是可以促進傷口的愈合，然后就是用紙巾將紙包好了，放在比較陰涼的墻角處，這樣是可以保存幾個月的。

冰箱冷藏
        將新鮮的山藥保存在1到4度的溫度是可以保存3年左右的時間，大家如果冰箱是有比較充足的冷藏空間的話，就是可以將暫時不吃的山藥冷藏保存，我們如果是想要口感好一些的話，就是可以帶皮保存，而且是不要清洗山藥上的泥，這樣就是可以等到我們吃的時候保持最大程度的原味了，我們用保鮮膜包裹好了或者是放入到密封的袋子里面就可以了。

切塊冷凍
        我們將山藥切成塊，冷凍起來也是非常不錯的保存方法，可以是將山藥去皮后切成塊，然后是根據每次的食用量，用塑料袋分開裝，放在冰箱里面冷凍起來，在食用的時候不要解凍，將水燒開之后直接下鍋，這樣就是可以保證山藥的營養水分不流失掉。

怎樣儲存山藥
1、短期保存山藥
        我們想要很好的保證山藥的品質，就是要在購買之后要馬上的用水清洗干凈，這樣是有利于保存，山藥去皮之后切成塊，根據每次的食用量，用塑料袋裝好了，放在冰箱里面急速的冷凍，在制作的時候直接 將山藥放入到燒開的鍋里面，等到水燒開之后就是可以馬上下鍋了，這樣也是可以保證山藥的質量，山藥和蘋果一樣都是含有非常豐富的鐵質，切開之后是會出現出現黑褐色，這樣是正常的，我們是可以放心的食用的。

2、長期保存山藥
        山藥在在0-4度的溫度是可以保存好幾年，如果是在37度的溫度下，生的是可以保存10天左右，如果是熟的話，可以保存在-10度。如果是需要長時間的保存的話，就是要將山藥放在木鋸屑中包埋，短時間的 保存用紙包住放在冷暗的地方就可以，如果是購買的是已經切開的山藥，就是要避免接觸空氣，我們是可以用塑料袋包好了放在冰箱里面進行了冷藏，切碎的山藥也是可以放入冰箱里面冷凍起來。

削皮的山藥怎么保存
        將山藥去皮之后，就是馬上浸泡在鹽水里面，這樣是可以防止山藥被氧化發黑。新鮮的山藥在切開的時候是會有粘液，是非常容易滑刀和傷手，我們是可以先用清水和少量的醋來清洗，這樣是可以減少粘液，我們在食用的時候是要保持水燒開了，然后就是直接下鍋，是不需要解凍的，用熱水直接煮酒可以了，這樣對于保證山藥的品質是非常的有幫助。新鮮的山藥表皮都是比較光滑的，而且顏色都是和自然的膚色差不多，我們如果是想要長時間的保存山藥就是要把山藥放在一些特殊的東西里面來進行保存，大家也是可以用真空的方法來保存山藥，然后放在冰箱里面進行冷藏，這樣的方法是最為保鮮的了。我們是可以根據自己的食用量，包裝不同大小的量，這樣吃的時候就是可以更好的選擇。

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